Σουηδικά Τσουρεκάκια Bullar

2019-02-12

Υλικά:


1/2 λίτρο γάλα χλιαρό
100 γρ. βούτυρο
3/4 της κούπας ζάχαρη
1 κομ. νωπή μαγιά ή δύο φακελάκια ξερή
1 κουτ.γλυκ. κάρδαμο ή κακουλέ
1 κιλό αλεύρι
λίγο αλάτι

Γέμιση:
Χοντρή ζάχαρη (εγώ βάζω καστανή)
Κανέλα
Βούτυρο μαλακό
Θήκες για κέικ (χωρίς θήκες απλώνουν)

Για το άλειμμα:
Λιωμένο βούτυρο
Καστανή ζάχαρη (Δεν έβαλα έξτρα ζάχαρη - απλά άλειψα με βούτυρο)

Εκτέλεση: 

Ζεσταίνουμε ελαφρά το γάλα με το βούτυρο, όχι πολύ γιατί αν κάψει θα «κόψει» η μαγιά.

Ρίχνουμε το μείγμα αυτό σε ένα μπολ και προσθέτουμε τη ζάχαρη,τη μαγιά και το αλάτι. 


Ανακατεύουμε με το χέρι να διαλυθούν. 


Έπειτα ρίχνουμε το κάρδαμο και το αλεύρι.


Ζυμώνουμε μέχρι να ξεκολλάει από τα χέρια (ίσως να θέλει λίγο παραπάνω αλεύρι αν βγει λίγο σφιχτή την αραιώνουμε με 2 κουταλιές γάλα). 


Αφήνουμε 1 ώρα να φουσκώσει. 

Μοιράζουμε τη ζύμη σε 2 μπάλες και ανοίγουμε την κάθε μία σε ένα φύλλο λίγο παχύ.

Αλείφουμε το φύλλο με βούτυρο και το πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη και την κανέλα. 

Διπλώνουμε το φύλλο στα 2 κατά μήκος και πιέζουμε τις άκρες να ενωθούν καλά. 

Κόβουμε λωρίδες 1 εκ. περίπου όλο το φύλο.

Παίρνουμε τις λωρίδες, τις στριφώνουμε σαν βίδες και κάνουμε ένα κόμπο.

Τα βάζουμε μέσα στα χαρτάκια και τα αφήνουμε 10 λεπτά. 

Τέλος τα αλείφουμε με λίγο ρευστό βούτυρο και πασπαλίζουμε με καστανή ζάχαρη.

Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 10 λεπτά, όχι παραπάνω. 

Share