Ψωμί γάστρας

Υλικά :

750 γρ. χλιαρο νερο 
2 φακ. μαγιά ξηρη 
1 κιλό αλεύρι 
 λίγο λάδι για την γάστρα
 1κ.σ. αλάτι 
 1κ.γ. ζάχαρη 

Εκτέλεση : 
Σε ένα μπολ βάζω το αλεύρι, την μαγιά, το αλάτι και την ζάχαρη
Ανακατεύω καλά 
Προσθέτω σιγά σιγά το νερό 
Λαδώνω την γάστρα 
Τοποθετώ την ζύμη και πασπαλίζω με σουσάμι, σπόρους κτλ. 

 Αφήνω το μείγμα στον φούρνο μισή ώρα στους 50 βαθμούς 
Δέκα λεπτά στους 100, χωρίς να ανοίξω τον φούρνο 
Συνεχίζω το ψήσιμο στους 180 βαθμούς για μία ώρα