Κεικ ευκολο χωρίς μίξερ με μαρμελάδα βερίκοκο

ΥΛΙΚΑ:

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ

1 κούπα ζάχαρη

3 αυγά

1 κούπα ηλιέλαιο 

1 κούπα χυμό πορτοκαλιού

ξύσμα από ένα πορτοκάλι 

1 βανίλια 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. 

Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ κι ανακατεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί ένα όμορφο κρεμώδες μείγμα 

Βουτυρώνουμε μία φόρμα 

Βάζω την μισή δόση στην φόρμα και πρόσθετω σε διάφορα σημεία την μαρμελάδα (ότι μαρμελάδα σου αρέσει, εγώ έβαλα βερίκοκο), προσθέτω το υπόλοιπο μείγμα και τσουπ έτοιμο για ψήσιμο 

Το ψήνουμε 35 με 40 λεπτά ανάλογα τον φούρνο, να πάρει ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα 

Μυστικό : Το ίδιο μείγμα το χρησιμοποιώ και για μάφιν